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在食品安全事件頻發(fā)、互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用日益普及的時(shí)代背景下，食品安全輿情應(yīng)運(yùn)而生。然而食品安全輿情是一把雙刃劍，在成為公眾參與食品安全監(jiān)管重要平臺，引導(dǎo)食品產(chǎn)業(yè)向良性方向發(fā)展的同時(shí)，負(fù)面效應(yīng)也在不斷凸顯，極易影響食品市場的穩(wěn)定，對我國食品貿(mào)易帶來新的挑戰(zhàn)，甚至引發(fā)公眾的食品安全恐慌。因此開展食品安全輿情監(jiān)測工作具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。那么食品安全行業(yè)如何監(jiān)測和應(yīng)對網(wǎng)絡(luò)輿情呢？

一、食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情監(jiān)測與應(yīng)對的總體原則

1、食品安全相關(guān)企業(yè)應(yīng)當(dāng)指定專人負(fù)責(zé)食品安全輿情監(jiān)測，搜集相關(guān)信息，了解社會輿論動向和公眾訴求，以便做出準(zhǔn)確、及時(shí)、有效的反應(yīng)；

2、食品安全輿情監(jiān)測可以采用人工監(jiān)測、軟件監(jiān)測如<識微商情>或兩者兼有的方式；

3、應(yīng)當(dāng)綜合分析輿情的性質(zhì)、影響力、影響面、傳播渠道和變化趨勢等因素，建立分級響應(yīng)機(jī)制，制定輿情應(yīng)對工作流程和應(yīng)對預(yù)案；

4、原則上一般信息可以每天匯總上報(bào)部門主管領(lǐng)導(dǎo)，重要信息應(yīng)當(dāng)隨時(shí)上報(bào)；

5、輿情應(yīng)對一般可以選擇與輿情來源相同的傳播渠道，也可多渠道同時(shí)傳播以獲得更高的信息到達(dá)率；

6、輿情信息應(yīng)當(dāng)靈活處置，不可盲目求快。如研判認(rèn)為應(yīng)當(dāng)做出應(yīng)對的，則宜早不宜遲；

7、應(yīng)對的強(qiáng)度取決于事件的性質(zhì)、影響力和傳播渠道等因素。輿情應(yīng)對的強(qiáng)度從低到高一般是：社交媒體或網(wǎng)站發(fā)布新聞口徑、向記者發(fā)送新聞稿、接受記者采訪或?qū)ＴL、召開媒體通氣會、新聞發(fā)布會等。

二、食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情監(jiān)測與應(yīng)對的基本工作流程

1、開展輿情監(jiān)測，搜集輿情信息；

2、分析研判輿情的總體狀況和發(fā)展態(tài)勢，篩選重點(diǎn)信息，并分析輿情性質(zhì)、影響面、影響力等；

3、根據(jù)輿情狀況提出優(yōu)先應(yīng)對建議和具體風(fēng)險(xiǎn)交流措施建議，必要時(shí)按預(yù)案啟動應(yīng)對程序；

4、搜集利益相關(guān)方關(guān)切與訴求，擬定有針對性的風(fēng)險(xiǎn)交流口徑。必要時(shí)可從風(fēng)險(xiǎn)交流專家?guī)熘羞x擇合適人員與本企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)交流人員組成工作小組共同應(yīng)對。

5、選擇適宜的信息發(fā)布形式、發(fā)布時(shí)機(jī)和發(fā)布渠道；

6、開展風(fēng)險(xiǎn)交流工作及其他相關(guān)活動；

7、跟蹤輿論反應(yīng)，適時(shí)開展后續(xù)風(fēng)險(xiǎn)交流活動；

8、評估輿情應(yīng)對及風(fēng)險(xiǎn)交流效果。

三、食品安全行業(yè)應(yīng)當(dāng)高度關(guān)注的輿情

1、謠言。某些個人或組織為了達(dá)到某種目的，發(fā)布一些沒有事實(shí)依據(jù)或科學(xué)依據(jù)的輿情信息，而這些信息一旦被廣泛轉(zhuǎn)載和傳播，將造成很大的負(fù)面的社會影響；

2、影響廣泛人群的。當(dāng)某一類日常消費(fèi)量大、食用人群廣泛的食品（如大米）出現(xiàn)問題，由此引發(fā)的食品安全輿情信息將會受到公眾的廣泛關(guān)注；

3、品牌效應(yīng)大的。一旦某個知名品牌的食品出現(xiàn)問題，消費(fèi)者將對整個食品行業(yè)的安全水平提出更深的質(zhì)疑，由此引發(fā)的的食品安全輿情信息也將具有更大的關(guān)注度；

4、涉及行業(yè)潛規(guī)則的。某類食品安全問題如果涉及行業(yè)潛規(guī)則或具有一定的普遍性，社會公眾將對此類食品行業(yè)的誠信持高度懷疑，甚至對此類食品的安全性失去信心；

5、涉及嬰幼兒和孕婦等敏感人群的。嬰幼兒、孕婦是特殊人群，需要重點(diǎn)呵護(hù)。供應(yīng)給嬰幼兒、孕婦的食品需要具備更高的安全性和可靠性，一旦此類食品（如奶粉）出現(xiàn)問題，將嚴(yán)重傷害公眾的感情，造成巨大的社會影響；

6、心理感受。在食品中摻假摻雜甚至加入有毒有害物質(zhì)；

7、出現(xiàn)人員傷亡的。某些食品安全問題會嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者身體健康，甚至出現(xiàn)人員死亡，此類食品安全事件將引發(fā)強(qiáng)烈的輿情；

8、中央媒體黃金時(shí)段報(bào)道的。中央媒體的受眾范圍廣，影響力巨大，特別是在黃金時(shí)段報(bào)道的食品安全問題會受到全國人民的關(guān)注，此類輿情需重點(diǎn)應(yīng)對；

9、社交媒體迅速傳播的。某些食品安全輿情一旦通過互聯(lián)網(wǎng)社交媒體等轉(zhuǎn)載，其信息傳播速度非常快，影響范圍也很廣，需引起高度重視。

四、食品安全行業(yè)應(yīng)當(dāng)注意的問題

1、食品安全輿情可能涉及行業(yè)、企業(yè)利益和國際貿(mào)易，應(yīng)當(dāng)充分考慮惡意競爭的可能性；

2、如監(jiān)測發(fā)現(xiàn)某輿情具有明顯炒作痕跡，而本次未出現(xiàn)輿情爆發(fā)，則再次炒作的可能性很大，應(yīng)當(dāng)提前做好口徑準(zhǔn)備；

3、如輿情涉及多個利益相關(guān)方，建議發(fā)布信息前與各方磋商統(tǒng)一口徑，尤其當(dāng)存在學(xué)術(shù)爭議時(shí)；

4、如發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)交流信息在傳播過程中出現(xiàn)偏差，應(yīng)當(dāng)盡快與相關(guān)媒體或記者聯(lián)系，及時(shí)糾偏。

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